La société Zayatines El Mansour est une entreprise Tunisienne spécialisée dans l'oléiculture, avec une vision ambitieuse pour le développement de la production d'huile d'olive.

Activité principale

Culture des olives et extraction d'huile d'olive.

Localisation

Région de Bouladhyeb, délégation Agereb, gouvernorat de Sfax.

Champ d'oliviers

• Surface : 125 hectares.
• Nombre total : 36 000 oliviers répartis en quatre variétés.
• Irrigation : Système automatique alimenté par des pompes fonctionnant à l'énergie solaire.

Objectifs stratégiques

• Étendre le champ à 50 000 oliviers d'ici 2027.
• Atteindre 100 000 oliviers d'ici 2030 pour augmenter la capacité de production.
• Maintenir un engagement social fort grâce à une équipe locale formée de femmes et d'hommes motivés.

Vision

La société s'engage à combiner tradition et innovation pour produire une huile d'olive de qualité supérieure, adaptée aux exigences des marchés nationaux et internationaux.

Le champ d'oliviers de la société Zayatines El Mansour constitue le cœur de son activité en oléiculture. Il s'étend sur une vaste superficie de 125 hectares, abritant un total de 36 000 oliviers.

Variétés Cultivées

• Arbosana : 15 000 arbres.
• Chemlali : 5 000 arbres.
• Koroneiki : 10 000 arbres.
• Arbequina : 6 000 arbres.                                        

Ces variétés sont sélectionnées pour leur qualité et leur rendement, garantissant une huile d'olive riche et adaptée aux exigences des marchés locaux et internationaux.

Système d'Irrigation

• Irrigation automatique alimentée par des pompes solaires.
• Gestion durable des ressources en eau, reflétant l'engagement de la société envers la durabilité environnementale.

Objectifs de Développement

La société a fixé des objectifs ambitieux: augmenter le nombre d'arbres à 50 000 pieds d'ici 2027 et atteindre un total de 100 000 oliviers d'ici 2030.

Engagement vers l'Excellence

• Intégration de techniques agricoles modernes.
• Respect des normes environnementales et valorisation du savoir-faire local.
• Un champ d'oliviers modèle, alliant innovation, durabilité et production de haute qualité.

Capacité de production

Matériel principal

• Élévateur à ruban pour transporter les olives.
• Laveuse hydraulique automatique pour éliminer la poussière et les feuilles.
• Broyeur mécanique pour préparer une pâte homogène.
• Malaxeurs (6 x 1000 litres) pour extraire l'huile de la pâte.
• Décanteur à trois phases (grignon, margine, huile d'olive).
• Séparateur centrifuge pour raffiner l'huile.
• Stockage : 12 citernes en inox de 30 tonnes (total 360 tonnes).

Étapes de Production

1. Réception et contrôle des olives : Vérification du camion, de la quantité (Pont bascule), de la qualité et du rendement (Laboratoire).
2. Lavage : Elimination des feuilles et des impuretés formées de poussière.
3. Broyage : Assure la destruction des cellules dans le but d'avoir une pâte homogène.
4. Mélange : Favorise la sortie de l'eau et des huiles à partir de la chair d'olive.
5. Décantation : trois phases (Grignon, Margine, Huile d'olive).
6. Séparation : Permet d'éliminer le reste (trace d'eau et de margine).
7. Stockage : Stockage dans des citernes en Inox de capacité 30 tonnes.

Durabilité et Hygiène

Zindala est la nouvelle marque d'huile d'olive premium développée par la société Zayatines El Mansour. Elle reflète l'ambition de l'entreprise de s'imposer comme un acteur clé sur le marché mondial.

Mission

Objectifs et atouts

• Respect des normes d'hygiène, environnementales et de qualité.
• Certification en cours pour garantir un management de qualité.
• Emballage en bidons, bouteilles en verre, plastique ou acier répondant aux standards internationaux.

Stratégie

• Renforcement de la présence sur le marché tunisien et mondial.
• Développement de partenariats durables avec des opérateurs mondiaux.

Positionnement